豬肉價格持續(xù)增長，回落希望在哪里？

人氣：1438   發(fā)表時間：2016-04-12

每年春節(jié)過后都是豬肉最便宜的時候，可是今年直到現(xiàn)在，豬肉價格不降反漲，且毫無下調征兆。有記者了解到，每公斤豬肉批發(fā)價達到 24.8元比去年同期上漲8.8元，達到近年來的歷史高位。業(yè)內人士預測，從農業(yè)部剛剛公布的能繁母豬存欄數(shù)據(jù)來看，貨源偏緊仍將是未來一段時間的主旋 律，因此肉價短期內幾無下降可能。

張女士在家附近的一家超市買豬肉，發(fā)現(xiàn)常買的肋排每斤售價26.8元，最貴的品牌肋排更是要每斤32元?！半S便買點排骨，就花了40多元，現(xiàn)在的豬肉價格真是貴！”張女士稱。

記者了解到，清明節(jié)期間，每公斤豬肉批發(fā)價格沖頂25元，創(chuàng)下近年來最高紀錄。過了清明小幅回落，但仍在24.8元上下徘徊。去年這個時候每公斤豬肉價格僅16元。而今年春節(jié)過后，豬肉價格就一直在每公斤23——25元之間，全然沒有往年節(jié)后立即回 落的走勢，這在傳統(tǒng)消費淡季成為難得一見的景象。

由于豬肉價格持續(xù)高位，無錫人吃肉興致也不高。目前每天的生豬屠宰量在2300頭左右，去年同期則達到3000頭。記者從市場了解到， 往年消費量不大的進口豬肉，受國產豬肉價格飆漲影響，也隨之跟漲。目前其批發(fā)價格已經比去年上升20—30%，但整體價格比起國產豬肉仍便宜10%以上。 一些餐飲公司為控制成本，也會選購進口豬肉，不過許偉芳稱，當前進口豬肉貨源也面臨吃緊局面。

15年5個“豬周期”

“生豬價格上漲——母豬存欄量增加——生豬供應量增加——生豬價格下跌——大量母豬淘汰——生豬供應量減少——生豬價格上漲……”這是我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直難以跳出的周期性規(guī)律。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，近年來的“豬周期”波動程度更深。

梳理最近15年的豬價變化，大致有5個“豬周期”，基本是按照3年至4年一個周期運行。從波峰來看，分別出現(xiàn)在2001、2004、2008、2011年和今年。

養(yǎng)殖專家表示，當規(guī)?；B(yǎng)殖占到市場的80%以上，“豬周期”振幅就會趨于平穩(wěn)。而在國內，家庭散養(yǎng)等小規(guī)模生產仍占較大比例，容易造成“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，生豬出欄量每變動一個百分點，就將可能引起后期豬價六七個百分點的波動。

記者調查發(fā)現(xiàn)，美國、日本等國家豬肉價格波動較小，一個重要原因是根據(jù)國內消費量來確定生豬養(yǎng)殖量，供求保持基本平衡就能保持價格穩(wěn)定。而目前 我國供求不對接，容易導致豬價暴漲暴跌。再加上我國肉價調控有一個特點，即高價時介入，扶持生產，肉價大跌時，一些地方又放任，此類調控容易導致肉價波 動。